如今，隨著人們生活水平的提高，人們對(duì)食品的要求也越來越高，在飲食方面，人們不僅僅要求可以吃，還要美味，品相要好看。同時(shí)更要健康。而食品的生產(chǎn)都是在食品廠凈化車間中進(jìn)行的，下面華盛興邦就談下食品廠凈化車間怎么設(shè)計(jì)布局。

一、食品廠凈化車間設(shè)計(jì)布局

1、凈化車間設(shè)計(jì)和布置應(yīng)符合食品安全衛(wèi)生的要求，確保食品生產(chǎn)不發(fā)生交叉污染。

2、食品廠凈化車間設(shè)計(jì)應(yīng)根據(jù)生產(chǎn)工藝的合理安排，防止和減少產(chǎn)品污染風(fēng)險(xiǎn)。

3、根據(jù)產(chǎn)品特性、生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)特性和生產(chǎn)工藝的清潔度要求，必須合理劃分工作區(qū)域，有效地分離或區(qū)分。

4、食品廠凈化車間設(shè)置檢查室應(yīng)與生產(chǎn)區(qū)分開。

5、凈化車間的面積和空間要符合生產(chǎn)能力，設(shè)備布置、清洗消毒、材料儲(chǔ)存和人員操作要方便。

二、凈化車間建筑的內(nèi)部結(jié)構(gòu)和材料

1、食品工廠凈化車間內(nèi)部結(jié)構(gòu)。建筑物內(nèi)部結(jié)構(gòu)應(yīng)該易于維護(hù)、清潔或消毒。要用適當(dāng)?shù)哪途眯圆牧现谱鳌?/span>

2、食品廠凈化車間天花板設(shè)計(jì)和安裝要求。天花板應(yīng)由無毒、無味、適合生產(chǎn)需求、易于觀察清潔狀態(tài)的材料制成，如果直接在屋頂上涂上涂層，則應(yīng)使用無毒、無味、發(fā)霉、不易脫落、易于清潔的涂層。天花板要干凈，易于消毒，垂直下降到結(jié)構(gòu)上凝結(jié)的水，防止蟲蛀和霉菌繁殖。蒸汽、水、電等附件線路不能安裝在暴露食品上，必要時(shí)要有防止灰塵散開、水滴掉落的裝置或措施。

3、食品工廠凈化車間門窗安裝要求。門窗要關(guān)緊。門的表面要光滑，防止吸附，不滲透，清潔，易于消毒。必須用不透水、堅(jiān)固和不變形的材料制成。清潔工作空間和準(zhǔn)清潔工作空間和其他區(qū)域之間的門必須及時(shí)關(guān)閉。窗玻璃要用不易碎的材料。使用普通玻璃時(shí)，應(yīng)采取必要措施，防止碎玻璃被原料、包裝材料和食品污染。窗戶，例如設(shè)置密封件，必須具有灰塵堆積、易于清潔的結(jié)構(gòu)。可打開的窗戶必須具備容易清潔的防蟲用窗紗安裝設(shè)計(jì)要求。有效防止蟲害污染。

4、食品工廠凈化車間地面設(shè)計(jì)和建設(shè)要求。車間地板要用無毒、無味、無滲透、防腐蝕的材料制成。地面的結(jié)構(gòu)應(yīng)該有助于污水排放和清潔的要求。