之前由于篇幅所限沒有介紹完食品工廠的除塵器，下面筆者繼續給大家介紹幾種在食品工廠中常用的除塵器。

一、袋式除塵器

袋式除塵器是利用直徑為100～500μm的棉、毛、人造纖維等的多孔濾料進行過濾的。濾料本身的網孔較大，一般為20～25μm，表面起絨的濾料的網孔為5～10μm。由于紗線之間的空隙內有單根纖維伸出（一般5～20μm長），相互搭成彈性網格，使之成為在開始濾塵時捕集灰塵的障礙物。當干凈織物剛開始捕集灰塵時，大部分氣流必定是在緊擰成的紗線之間的空隙內通過，除塵效率不高，使用一段時間后，由于篩濾、碰撞、滯留、擴散、靜電等機理，塵粉被捕集后減少了纖維相互間的空隙。后來的塵粒又同已經沉降的塵粒接觸而逐漸形成塵粒集合體。于是纖維的空隙越來越小，最終形成附著于織物表面的一層粉塵。這種灰塵層被稱為第一層。在未來的操作過程中，初始層成為濾袋的主過濾層，取決于初始層的作用，具有大網孔的過濾介質也可以獲得較高的除塵效率。隨著粉塵在濾袋上的積聚，除塵器的效率和阻力相應提高。當濾袋兩側的壓差很大時，一些已經附著在濾料上的細小粉塵顆粒會被擠壓，從而降低除塵效率。另外，如果除塵器阻力過大，除塵系統的風量將明顯減小，影響局部排風罩的工作效果。因此，除塵器的阻力達到一定值后，必須及時清除灰。清灰時不應損壞基層，以免降低效率。

二、電除塵器

靜電除塵器是一種在庫侖力作用下，利用高壓電場對粉塵顆粒進行充電和將粉塵與氣流分離的除塵設備。電除塵器有許多不同的形式，根據集塵極形式不同，可分為板式和管式兩種。

電除塵器由除塵器本體和供電裝置組成。其除塵過程是含塵氣體在放電極和集塵極之間通過時，在高壓直流電場（20～70kV）的作用下形成氣體離子迅速向收塵電極運動，并且由于同塵粒碰撞而把電荷轉移給它們。然后，同塵粒上的電荷互相作用的電場就使它們向收塵電極漂移，并沉積在收塵電極上，形成灰塵層。再利用振打電極的作用使灰塵離開電極。這時的灰塵，由于相互粘附而成為集合，可以在重力作用下降落到電極下面的灰斗中。

三、濕式除塵器

濕式除塵器捕集灰塵的過程一般不外乎這樣幾種

①依靠在濕式除塵器中產生的水滴捕捉塵粒，然后塵粒和水滴一起從氣體中分離出來；

②依靠氣體通過液體形成的氣泡捕集灰塵；

③依靠液體射流捕捉塵粒；

④依靠固體表面覆蓋的一層水膜捕捉塵粒。

在這些過程中，捕集塵粒的機理是水滴同塵粒的慣性碰撞、塵粒向水滴表面擴散或滯留和以塵粒為核心的水分凝縮。實際上，對除塵起決定因素的是慣性碰撞。