對(duì)于潔凈室設(shè)計(jì)來說，食品工廠潔凈室的送風(fēng)量計(jì)算不同于一般的空調(diào)房間。因?yàn)榻?jīng)過濾處理送入食品工廠潔凈室內(nèi)的清潔空氣除了要承擔(dān)保證室內(nèi)的溫、濕度的送風(fēng)量外,還要排除、稀釋室內(nèi)的污染物,以維持室內(nèi)的空氣潔凈度。

非單向流食品工廠潔凈室的潔凈送風(fēng)量可以按照潔凈室的換氣次數(shù)來進(jìn)行計(jì)算。非單向流食品工廠潔凈室的凈化原理是利用送入清潔空氣稀釋沖淡室內(nèi)的污染物,從而達(dá)到所要求的空氣潔凈度等級(jí)。其潔凈度的計(jì)算,即食品工廠潔凈室內(nèi)含塵濃度的計(jì)算理論、方法有多種,如按均勻分布理論計(jì)算或不均勻分布理論計(jì)算或在此基礎(chǔ)上引入修正系數(shù)(不均勻系數(shù))等。由于潔凈室內(nèi)的產(chǎn)塵量很難進(jìn)行準(zhǔn)確的計(jì)算,且室內(nèi)微粒的分布是不均勻的,所以現(xiàn)有的各種計(jì)算方法得出的計(jì)算結(jié)果與實(shí)測(cè)值均有差異,只能是理論上的近似計(jì)算,一些學(xué)者做了大量的實(shí)驗(yàn)研究工作,取得了許多研究成果,但要運(yùn)用到工程中還有一定的距離。

單向流食品工廠潔凈室的潔凈送風(fēng)量與斷面氣流平均風(fēng)速直接有關(guān),斷面氣流平均風(fēng)速的取值大小將直接關(guān)系到凈化空調(diào)系統(tǒng)的初投資和運(yùn)行費(fèi)用,以及潔凈室內(nèi)的空氣潔凈度。在國(guó)內(nèi)外有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)中對(duì)斷面風(fēng)速都有規(guī)定,《潔凈廠房設(shè)計(jì)規(guī)范》中明確了不同級(jí)別的單向流潔凈室潔凈送風(fēng)量計(jì)算所需的斷面氣流平均風(fēng)速。

混合流潔凈室是非單向流潔凈室與單向流潔凈室的組合,其潔凈送風(fēng)量的計(jì)算可按照不同的凈化要求分別進(jìn)行計(jì)算。

潔凈送風(fēng)量計(jì)算只是潔凈室送風(fēng)量計(jì)算的一部分,食品工廠潔凈室送風(fēng)量的最終確定還需綜合滿足潔凈室溫、濕度要求所需的風(fēng)量及消除室內(nèi)有毒、有害物質(zhì)所需排風(fēng)量的補(bǔ)充風(fēng)量等,最后的量值應(yīng)是其中的最大者。