在食品工廠設計中，適當的照明和光照顏色不僅能促進清潔以及原材料檢查等，還能為員工營造安全和令人滿意的工作環境。下面，華盛興邦就來為大家說說食品工廠設計中對照明設施的一些要求。

1、什么是適當的照明?

食品工廠設計在對車間內照明設備的位置進行評估時，應消除照明設備破碎的潛在污染風險。日光燈泡容易破碎，可能會污染產品。

食品工廠設計照明強度應與該區域內進行的活動相適合。低強度照明可能會影響員工的安全，同時使蟲害如鼠類等不易被發現。而且，照明不當可能會妨礙清潔和消毒程序的有效性。

食品工廠生產中的某些特定步驟，如對原材料中潛在污染物進行肉眼檢查時，可能會要求配備特定性能的照明設備，以確保在任何時候都具備最佳照明強度和顏色。對此類情況下若使用自然采光或者低強度照明就意味著夜班工人或者自然光照強度低的工人不能有效進行檢查或控制污染。

食品工廠照明顏色至關重要，尤其是對產品進行顏色缺陷檢查時，如水果和蔬菜。某些照明源的顏色可能會妨礙檢查人員識別產品缺陷。因此，在食品工廠設計中，不得不考慮到照片強度與照明顏色。

2、貯存區域照明要求

很多食品工廠設計中貯存區域的照明有時會不充分，這是由于工廠管理層通常認為這些區域的照明沒有必要。但是，貯存區域必須被視為蟲害污染和缺陷產品(如包裝破損以及產品泄漏)監控的高風險區域。

什么是蟲害?如鼠類，它們不喜歡照明充足的區域，因此好的做法是在鼠類可能出沒區域保持適當照明強度。如果貯存的是容易遭受蟲害的原材料，則需要確保貯存區域良好的照明條件，以監測任何可能出現的蟲害。

食品工廠照明設計最壞的情況是，不充足的照明妨礙檢查或者監控過程，會導致工廠遭受蟲害，污染食品。

3、照明設施的維護很重要

有的食品工廠設計的照明設施設計得很到位，但是在設備的維護步驟沒有落實到位，也會造成一些問題。因此，維護人員應了解不遵守這些步驟可能會造成產品遭照明設施破碎產生碎玻璃污染風險。為了實現風險的最小化，照明設備維護應僅在不生產時進行。良好的做法是，對維護程序進行備案，確保員工了解這些程序。另一個良好做法是，無論是生產正在進行，還是照明維護期間，應保證照明設備破損的應急程序到位。

食品工廠設計的所有玻璃照明設備如日光燈泡，都應使用保護罩進行保護，防止正常使用情況下出現破損。但是，這些保護罩應定期進行清潔，作為工廠衛生和清潔日程的一部分。