食品工廠設計物料流程圖是一種以圖形與表格結合的形式，來反映設計計算某些結果的圖樣。它既可用作提供審查的資料，又可作為進一步設計的依據，并且還可供今后生產操作時參考。

1.物料流程圖的內容

圖樣采用展開圖形式，按工藝流程順序，由左至右畫出一系列設備的圖形，并配以物料流程線和必要的標注與說明，一般由設備示意圖、物料流程線、標注和圖例、標題欄及設備一覽表組成。

(1)設備示意圖   由于在食品工廠設計此階段尚未進行物料計算和設備計算，不需要按比例畫出設備示意圖，只須畫出設備的大致輪廓和示意結構，或用化工設備圖例繪制，甚至畫個方框代替也可以。設備的相對高低位置也不要求準確，備用設備在圖中一般省略不畫。但設備一般都要編號，并在圖紙空白處按編號順序集中列出設備名稱。流程簡單、設備較少的流程草圖中設備也可以不編號，而將設備名稱直接注寫在設備圖形上。

(2)流程管線和流向箭頭   食品工廠設計應在圖中畫出全部物料和部分動力 (水、汽、壓縮空氣等)的流程管線及流向箭頭。物料管線般用粗實線畫出， 動力管線一般用中粗實線或細實線畫出。在管線上用箭頭表示物料的流向。

(3) 文字注解

①在食品工廠設計流程圖的下方或圖紙的其他空白處列出設備的編號和名稱。

②在管線的上方或右方用文字注明物料名稱、組成、流量等。

③在流程線的起始和終了處注明物料的名稱、來源及去向。

(4)圖例、標題欄、設備一覽表   圖例中只需標出管線圖例，閥門、僅表等無需標出。設備一覽表也只包括序號、位號、設備名稱、備注等。有時也可省略設備一覽表和圖框。 標題欄包括圖名、圖號、設計階段等。

2.物料流程圖的繪圖方法

物料流程圖的畫法采用由左至右展開式，先物料流程，次圖例，最后設備一覽表及標題欄。如上圖所示， 為一油脂浸出車間物料流程圖(供參考)， 它是以設備外形表示的某-生產工序。食品工廠設計圖中設備外形不一定按比例繪制,但應保持它們的相對大小。各設備之間的高低位置應大致符合實際情況。

物料流程圖的幅面一般采用 A2或A3，也可以是它們的加長圖，但如果圖幅過長時也可分張繪制。

3.物料流程圖中設備的表示方法

在食品工廠設計物料流程圖上的設備用細實線畫出簡單外形，也可參考有關標準用簡化了的符號來表達某一設備。在使用圖例時應注意以下幾點事項:

(1)各圖例在繪制時，其尺寸和比例可在一定范圍內調整。一般在同一個工程中， 同類設備的外形尺寸和比例應有一個定值或一規定范圍。

(2)各圖形在繪制時允許有方位變化。各圖例也允許幾個圖例進行組合或疊加。

(3)圖形線條寬度.般為 0.25mm 或0.3mm。

物料流程圖中的設備要統一編注位號， 有時還需注明某些特性數據，位號的編寫同一工程項目應一致。

在食品工廠設計物料流程圖中還有一個重要的內容就是流程中各組分的數量、名稱、流量(如kg/h,m3/h等)等，這些內容可以用表格的形式標注在流程線上，用指引線將表格和流程線連接起來，指引線和表格線均用細實線來繪制。在一個流程圖中可以有很多這樣的表格。在圖中列多個表格有困難時，可以在流程圖的下方，由左至右按流程順序逐一列表， 以表達每一單元的物流組分，各組分的名稱也可以代號表示。

以上就是食品工廠設計物料流程圖的作用、內容和設計時的注意事項等，如各位還有疑問的地方，可以來電咨詢華盛興邦專業設計老師。