在冬日的清晨，來碗熱氣騰騰的醪糟湯圓，瓷碗里圓滾滾的湯圓飄在酒釀里，軟糯清甜，一口湯圓，一口湯，寒氣頓消。

　　醪糟，又稱酒釀，舊時叫“醴”，是具有代表性的中國傳統小吃。醪糟釀造歷史悠久，源于漢，始于清。

　　醪糟是以蒸熟的糯米加入酒曲發酵而成，醇馥幽郁，風味獨特。

　　中醫認為醪糟味甘、辛，性溫，能溫陽通絡、健脾益氣、開胃消食、驅寒補虛。

　　《本草經疏論》記載醪糟：“補脾胃、益肺氣之谷。脾胃得利，則中自溫，溫能養氣，氣順則身自多熱。脾肺虛寒者宜之。”

　　介紹幾種醪糟的藥膳食療方：

　　01紅棗枸杞醪糟蛋 

　　【功效】滋陰補血，健脾養胃。

　　【材料】醪糟50克，雞蛋1枚，紅棗3顆，枸杞適量。

　　【做法】先將洗凈的紅棗（去核）、枸杞與適量水煮沸后，加入醪糟，再加入雞蛋打撒成蛋花，煮3～5分鐘即可食用。

　　02醪糟小米紅糖粥 

　　【功效】健脾養胃，補中益氣。

　　【材料】醪糟50克，小米50克，紅糖適量。

　　【做法】將小米洗凈后，放入鍋中，加入醪糟熬成粥狀，再將紅糖加入，待紅糖溶化后即可食用。

　　03醪糟養顏羹 

　　【功效】美白養顏。

　　【材料】醪糟、葡萄干、紅棗、玫瑰花。鹽、白糖、味精、水淀粉、檸檬汁（2~3滴）或橙汁。

　　【做法】1.干玫瑰花用淡鹽水泡發半小時，去除雜質；紅棗、葡萄干提前用水泡發備用。2.鍋中放入適量清水，加入紅棗、葡萄干、醪糟煮沸；3.再調入鹽、檸檬或橙汁、白糖，水淀粉勾芡。煮制片刻出鍋撒上食用花瓣即可。

　　總的來說，醪糟甘溫，有滋補強壯之功，且營養成分易于人體吸收，適合大多數人食用，尤其是中老年人、孕產婦和身體虛弱者。醪糟冷喝有消食、化積作用，對消化不良、厭食等均有療效。熱飲可驅寒祛濕，對腰背酸痛、手足麻木大有裨益。產后喝可幫助產婦避風寒、下惡露，還能促進乳汁分泌。

（轉自：廣東中醫藥）