在食品工廠設計中，對于糧食加工廠來說，一般糧食加工廠工藝設計的范圍包括原料接收設施、原料倉庫、生產車間、成品倉庫和發放設施、下腳處理車間等幾部分。因此，在工廠總平面圖內，必須包括有下列各項建、構筑物和設施。

1、原料接收設施：包括公路、鐵路、水路來料的各項接收設施和裝置地中衡的建筑物。

2、原料倉庫：包括房式倉和立筒庫。

3、生產車間：谷物清理、制粉或礱谷、碾米及成品打包間等。

4、成品倉、成品發放設施和副產品倉庫。

5、下腳處理車間、機修車間、變配電或動力間、物料間和麻袋、面袋等器材倉庫。

6、檢驗、化驗室和拉絲間。

7、行政辦公大樓。

8、鍋爐房、水塔、宿舍、食堂、浴室、門衛室。

9、汽車庫和消防間。

10、圍墻、道路和綠化、美化設施。

在廠倉結合和綜合性糧食工業企業中，除了上述應有的建、構筑物和設施外，還包

括有：

1、儲備和中轉糧庫。

2、綜合利用車間。

3、飼料車間（包括大糠粉碎、混合飼料或配合飼料車間）。

4、食品車間（包括面條車間、面包車間、餅干車間、淀粉車間、通心粉車間、米粉車間、膨化食品車間等）。

在總平面圖上，還應畫出指北針和建廠地區的風玫瑰圖。

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