食品工廠設(shè)計(jì)設(shè)備布置中，應(yīng)提供必要的設(shè)備安裝詳圖(包括支架圖)和設(shè)備管口方位圖。
(一)設(shè)備安裝詳圖
1.作用與內(nèi)容
食品工廠設(shè)計(jì)設(shè)備安裝圖是指除由土建專業(yè)設(shè)計(jì)的設(shè)備支架、操作臺等以外的需由布置專業(yè)(工藝專業(yè))進(jìn)行設(shè)計(jì)的些設(shè) 備安裝詳圖，用以安裝、固定設(shè)備的非定型支架 (包括掛架、吊架、框式塔架)、支座，有時(shí)也包括鋼結(jié)構(gòu)操作平臺及其附屬的棧橋、鋼梯、防腐底盤、傳動設(shè)備、防護(hù)罩等，在食品工廠設(shè)計(jì)設(shè)備布置中需要單獨(dú)繪制圖樣以作為制造和安裝的依據(jù)。這些圖樣可由工藝人員設(shè)計(jì)繪制，也可請?jiān)O(shè)備人員協(xié)助或獨(dú)立承擔(dān)繪制工作。
如圖所示為一設(shè)備支架圖的圖例。從圖中可看出它與一般機(jī)械圖相近，有如下內(nèi)容:
(1)一組視圖 表示支架各組成部分的結(jié)構(gòu)形狀、裝配關(guān)系、支架與設(shè)備的連接情況等。
(2)尺寸標(biāo)注 標(biāo)出支架各組成部分的定形、定位尺寸和與設(shè)備安裝定位有關(guān)的尺寸。
(3)零部件編號及明細(xì)欄 對各組成部分進(jìn)行編號及列表注寫有關(guān)名稱、 規(guī)格、數(shù)量等內(nèi)容。
(4)標(biāo)題欄標(biāo)出圖名、圖號、比例等。
2.圖面要求
圖紙幅面一般采用A3或A2，比例一般為1 : 20或1: 10.
標(biāo)題欄正上方列一個材料表，其格式及內(nèi)容見圖。
說明或附注應(yīng)放在材料表的上方，用于編寫技術(shù)要求或施工要求以及采用的標(biāo)準(zhǔn)、規(guī)范等。
(二)管口方位圖
1. 作用與內(nèi)容
管口方位圖是食品工廠設(shè)計(jì)制造設(shè)備時(shí)確定各管口方位、管口與支座、地腳螺栓等相對位置用的，也是設(shè)備安裝時(shí)確定安裝方位的依據(jù)。內(nèi)容如下:
(1)視圖 表示設(shè)備上各管口的方位情況。
(2)尺寸標(biāo)注 表示各管口及有關(guān)零部件的安裝方位等。
(3)方向標(biāo) 表示安裝方位基準(zhǔn)的圖標(biāo)。
(4)管口符號及管口表 對應(yīng)表示各管口的有關(guān)情況，如公稱通徑DN、連接面形式、用途等。
(5)標(biāo)題欄 注寫圖名、圖號等。
2.基本要求
(1)非定型設(shè)備應(yīng)繪制管口方位圖，采用A4圖幅，以簡化的平面圖形繪制。每一位號的設(shè)備繪一張圖，結(jié)構(gòu)相同而僅是管口方位不同的設(shè)備，可繪在同一張圖紙上。
(2)管口方位圖應(yīng)表示出設(shè)備的管口、罐耳(吊柱)、支腿(或耳座)、接地板、塔裙座底部加強(qiáng)筋及裙座上的人孔等方位、地腳螺栓孔的位置和數(shù)量，并標(biāo)注管口符號(與設(shè)備圖上的管口符號致)。臥式設(shè)備(包括熱交換器)支座上的地腳螺栓孔，如直徑不同或形狀不同(活動端或固定端)，必須注明。
(3)在圖紙右上角應(yīng)畫一個方向標(biāo)。方向標(biāo)的形式是直徑為20mm的一個圓，注明東、西、南、北四個方向的角度數(shù)，并注出北向“N”,方向標(biāo)的北向應(yīng)與設(shè)備布置圖的北向“N”一致。
(4)在標(biāo)題欄上方列出與設(shè)備圖一致的管口表。在管口表右側(cè)注出設(shè)備裝配圖圖號，如“設(shè)備裝配圖圖號XXXXX”。
(5)設(shè)備管口方位圖上應(yīng)加以下兩點(diǎn)說明
①在裙座與器身上用油漆表示0°的位置，以便現(xiàn)場安裝時(shí)識別方位。
②表示銘牌的方位及安裝高度。標(biāo)明保溫層的厚度，使銘牌露在保溫層之外。
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